村山かてうどん

村山かてうどん

肉汁にからむ、地粉麺が絶品です。地粉を使用して打った麺を熱湯で茹でた後、麺を冷水で締めて水を切り、温かい醤油味のだし汁につけ、かて（地野菜を茹でたものなどの添え物）といっしょに食べるのが特徴です。
昔から冠婚葬祭等で最後にうどんを食べる習慣が伝えられており、武蔵村山市を代表する食文化です。

• 村山うどんの会ホームページ（外部リンク）

紹介動画をYoutubeで公開中

むさしむらやま動画チャンネルで、「村山うどんの会」会員店の情報をご紹介しています。
各店舗のこだわりが“ぎゅっ”とつまった動画を見て、市内うどん店巡りに出かけませんか。

• 紹介動画「伝統の味を。村山かてうどん」（外部リンク）